Noci

Tra la frutta a guscio, la noce si attesta ai primi posti sia per coltivazione sia per consumo.

Il Consorzio Noci Delta vuole incontrare i nuovi trend di consumo (l’Italia importa l’80% delle noci dall’estero). La frutta secca sta acquistando sempre più spazio nel carrello dei consumatori, per le sue numerose proprietà benefiche ma anche per la sua versatilità in cucina.

Varietà e Caratteristiche

Varietà Chandler

Apprezzata per il suo calibro generoso e regolare, si tratta di un frutto dalla colorazione chiara e dal gusto delicato. Chandler è tra le varietà più diffuse a livello internazionale, in quanto riesce a coniugare resa produttiva ed elevata qualità del frutto; a ciò va aggiunto che il Consorzio ha deciso di seguire i disciplinari per la produzione Biologica, il che rappresenta un unicum in Italia.

Valori Nutrizionali

Le noci contengono sali minerali (magnesio, potassio, calcio) e vitamine (spicca la Vitamina E). Sono inoltre particolarmente ricche di acidi grassi Omega 3, i grassi buoni che contribuiscono ad abbassare il colesterolo.

Produzione e territorio

Noci Delta è il più grande Consorzio per la produzione di noce Bio in Italia e con una filiera completa dal campo alla lavorazione. Sono presenti 3 centri per la lavorazione ed essicazione delle Noci, dotati delle migliori tecnologie per garantire un prodotto di alta qualità, dalle tecniche di essicazione per assicurare la migliore resa organolettica, ai controlli di ultima generazione con tecnologia laser per gli standard di sicurezza alimentare.

Inoltre dispone di un centro di sgusciatura, al fine di poter finire ai propri clienti anche la referenza della Noce sgusciata, in quarti e mezzi gherigli.

Il consorzio vuole dar vita a un progetto di valorizzazione della filiera commerciale legato al territorio. Su questa base è stato redatto il disciplinare di produzione. Il consorzio Noci Delta trova le sue radici nella parte più est della provincia Ferrarese, verso il litorale, fra i comuni di Codigoro e Lagosanto.