contatti
La Diamantina Società Consortile a r.l.
Sede operativa
Via Canal Bianco - Loc. Diamantina
44049 Vigarano Mainarda (FE)
Fax +39 0532716958
E-mail: info@ladiamantina.com
Sede amministrativa
Via Borgo dei Leoni, 21
44121 Ferrara
Tel +39 0532207011
Fax +39 0532207507
 
 
Caratteristiche
La regina del gusto

Il frutto si distingue per la forma allungata, per la grossa dimensione (superiore ai 250 gr) e la buccia liscia e sottile di colore giallo rugginoso.
La polpa è bianca, soda, zuccherina e gradevolmente profumata.

Facile da digerire e molto gustosa,
la pera Abate Fetel contiene fibra, zuccheri naturali
e semplici (fruttosio), un alto contenuto in potassio e una discreta presenza di vitamina C.
Indicata per i regimi dietetici, il suo consumo favorisce la regolazione della pressione sanguigna, l'abbassamento del colesterolo e la perdita di peso.

La sua composizione lo rende uno dei frutti più adatti all'alimentazione di bambini, giovani e anziani e utilizzata in cosmesi presenta proprietà emollienti e idratanti.

Caratteristiche minime di qualità

Aspetto
Frutto pulito, integro e privo di residui.
Maturazione omogenea.

Colorazione
Buccia: verde chiaro-giallo, rugginosa al calice e leggermente al dorso.
Polpa: bianca.

Forma
Calebassiforme, con la parte superiore molto oblunga.

Qualità organolettiche
Polpa un po' grossolana, molto succosa, di gusto gradevole.

Durezza della polpa
Conservazione: 5 Kg (al penetrometro)
Consumo: 3-4 Kg (al penetrometro)

Periodo di commercializzazione
Dal 15 settembre al 31 marzo.

Conservazione
A temperature di 8-10?C si possono conservare per 72 ore e oltre dal momento dell'arrivo della merce nel deposito.
La temperatura per una conservazione di lungo periodo in magazzino
oscilla da -0.5 a +0.5?C.

Manipolazione
Frutti abbastanza resistenti alle manipolazioni.
La sovrapposizione dei frutti sul banco vendita non è consigliata;
qualora venga effettuata, sovrapporre i frutti con la massima delicatezza.

Valori nutrizionali

Zuccheri naturali
Il levulosio è il principale zucchero semplice - con il più alto potere dolcificante - contenuto nella pera. La pera è un frutto dolce ma è ideale per la dieta: infatti una pera di dimensioni medie (circa 160 grammi) contiene solo 100 calorie.
È consigliata ai diabetici ma anche a coloro che vogliono limitare l'apporto di calorie senza rinunciare al gusto.

Fibre
La pera fresca è ricca di fibre. Una pera di media dimensione contiene 2,3 grammi
di fibra grezza e 4 grammi di fibra dietetica di cui il 410/0 è rappresentato da pectine.
Le fibre contribuiscono a limitare il livello di zucchero nel sangue e aiutano
il funzionamento dell'apparato digerente.

Potassio
Una pera di media dimensione contiene circa 210 mg di potassio, elemento importante per la salute dell'uomo in quanto utilizzato per la contrazione muscolare,
la trasmissione nervosa e il metabolismo delle proteine.

Vitamina C
Una pera di media dimensione contiene 7 mg di vitamina C, dalle note proprietà antiossidanti, fondamentale per il metabolismo cellulare e la ristrutturazione dei tessuti.